新晋“万亿之城”温州为何要争创“世界美食之都”？

温州城市一景。视觉中国资料图

澎湃新闻消息，2026年6月25日，浙江省政府新闻办举行专场新闻发布会，介绍温州“十五五”发展目标定位和主要任务。温州市委副书记、市长张文杰在会上表示，“十五五”期间，温州将全力争创“世界美食之都”。

张文杰介绍，过去的“十四五”期间，温州大力实施“强城行动”，经济总量突破万亿、排名前移至全国城市第28位，并跻身全国最具人才吸引力城市20强。同时，科技创新竞争力排名全国26位，东南沿海重要商贸城市和区域中心城市地位基本确立。

他表示，迈上“万亿之城再出发”新征程，温州将深入推进新一轮“强城行动”，高水平实施温州都市圈建设发展规划，全力争创国际消费中心城市、国际知名休闲度假旅游城市和世界美食之都，全面提升城市核心功能、彰显城市独特魅力，实现地区生产总值在全国排名的进位。

“世界美食之都”是由联合国教科文组织“创意城市网络”评选出的七大创意领域项目之一，堪称城市美食圈的“最高荣誉”。目前，我国已有7座城市获此殊荣，分别是四川成都、广东顺德和潮州、澳门、江苏扬州和淮安、福建泉州。

作为沿海城市，温州海陆食材荟萃，孕育了底蕴深厚的瓯菜文化，发展出特色鲜明的餐饮产业。“温州菜”（又称“瓯菜”）是中国八大菜系中浙菜的四大流派之一，以“轻油、轻芡，重刀工；口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧雅致”闻名，目前已成型的菜品种类超过250个，“瓯菜烹饪技艺”入选了省级非物质文化遗产名录。

同时，温州有超过83万华侨华人和港澳同胞，占浙江的三分之一，足迹遍布全球180个国家和地区。温州美食也随着温州人“闯天下”走向世界各地，成为海外中国菜的重要标识。

数据显示，截至2025年底，温州全市食品产业总产值突破350亿元，限上餐饮企业（年主营业务收入200万元及以上的餐饮业法人单位）804家，其中温州菜占比一半以上，限上餐饮业营业额同比增长14.1%，增幅位列全省第三。

2024年以来，温州积极推进联合国教科文组织创意城市网络申报工作，并成功列入“创意城市网络培育城市”名单。2025年和2026年，“争创世界美食之都”连续两年被写入温州市政府工作报告。

澎湃新闻注意到，2026年3月底，温州市委曾召开会议专题研究温州美食发展工作。浙江省委常委、温州市委书记张振丰强调，要以战略眼光和系统思维推进温州美食发展工作，以争创“世界美食之都”为抓手惠民生促发展，让世界以美食品味温州，让温州借美食享誉世界。

“大力推动温州美食发展，是增强城市吸引力的内在要求，是促进城市消费的重要内容，是点燃夜经济的有效路径。”会议指出，要谋深谋实谋细工作路径、载体和抓手，把“美食”融入城市整体发展战略，让世界通过美食认识温州、走进温州，让“温州味”成为吸引年轻人的强大磁场，让美食产业成为撬动消费升级的有力支点。

会议部署，要以文化为魂，打造有辨识度的美食IP；以创新为要，构建全链条的美食生态，加快打造新业态新场景；以开放为桥，拓展全球化的传播网络，加强瓯菜推介推广，支持本土餐饮企业拓展海外业务；以惠民为本，建设有温度的美食地标，发挥餐饮行业稳就业、增收入、促共富带动作用。